GB/T30384-2013脫水綠胡椒內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB/T30384-2013脫水綠胡椒標準內(nèi)容。

1.范圍

本標準規(guī)定了脫水綠胡椒的技術(shù)要求、試驗方法、包裝、標志。

本標準適用于脫水綠胡椒的質(zhì)量評定及其貿(mào)易。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

ISO 927 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定(Spices and condiments-Determination of extraneous matter content)

ISO 928 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定(Spices and condiments- Determination of total ash)

ISO 930 香辛料和調(diào)味品 酸不溶性灰分的測定(Spices and condiments-Determination of acid-insoluble ash)

ISO 939 香辛料和調(diào)味品 水分含量的測定(蒸餾法)(Spices and condiments-Determination of moisture content-Entrainment method)

ISO 948 香辛料和調(diào)味品 取樣方法(Spices and condiments- Sampling)

ISO 5522 水果、蔬菜及其制品 二氧化硫總含量的測定(Fruits,vegetables and derived products-Determination of total sulphur dioxide content)

3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 碎果 broken berry

裂成兩瓣或兩瓣以上的胡椒果

3.2 輕質(zhì)果 light berry

外表生長正常,但無果核的胡椒果。

3.3 針頭果 pinhead berry

果形很小且發(fā)育不完全的胡椒果。

3.4 黑果dark- coloured berry

果色比正常鮮果深的胡椒果。

3.5 褪色果 discoloured berry

顏色消退或帶色斑的胡椒果。

4.描述

脫水綠胡椒是由來自Piper nigrum L.的新鮮綠胡椒果在可控條件下,經(jīng)干燥處理后得到的產(chǎn)品。

5.要求

5.1 色澤

胡椒果應(yīng)具有合適成熟度的綠胡椒所具有的特征顏色。

5.2 無蟲、無霉變

脫水綠胡椒不得帶活蟲,不得霉變,更不得帶肉眼可見的死蟲、蟲廠碎片及嚙齒動物的殘留物,必要時可借助放大鏡觀察,當(dāng)放大倍數(shù)大于10倍時,應(yīng)在檢驗報告中加以說明。

5.3 外來物

本標準規(guī)定的外來物如下:

a) 除脫水綠胡椒以外的所有其他物質(zhì);

b) 不管是源自植物的莖葉,還是源自礦物的砂土,均屬外來物;

c) 外來物按ISO 927規(guī)定的方法測定,應(yīng)不大于1%(質(zhì)量分數(shù))。

注:輕質(zhì)果、針頭果和碎果不屬外來物。

5.4 不完善果

不完善果包括:褪色果、黑果、輕質(zhì)果、碎果和針頭果。不完善果*大不得超過7%,黑果不得超過4%(質(zhì)量分數(shù))。

5.5 脫水性

將1份脫水綠胡椒與10份1%(質(zhì)量分數(shù))氯化鈉共煮20min后,脫水綠胡椒應(yīng)能復(fù)原成質(zhì)量優(yōu)良的綠胡椒質(zhì)感柔軟,具有綠胡椒的特征刺激性香辛氣味、滋味和顏色。

脫水綠胡椒不得霉變或帶煙熏的印跡。

5.6 理化指標

脫水綠胡椒的理化指標應(yīng)符合表1的規(guī)定。

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