SB/T10016-2008冷凍飲品冰棍內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下SB/T10016-2008冷凍飲品冰棍標準內容。

1 范圍

本標準規定了冰棍的術語和定義、產品分類、技術要求、生產過程控制、檢驗方法、標簽、包裝、運輸、貯存和銷售等要求。

本標準適用于定型預包裝冰棍的生產、流通和檢驗。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 317 白砂糖

GB 2759.1 冷凍飲品衛生標準

GB 2760 食品添加劑使用衛生標準

GB/T 4789.1 食品衛生微生物學檢驗 總則

GB/T 4789.2 食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定

GB/T 4789.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB/T 4789.4 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

GB/T 4789.10 食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 4789.21 食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.13 食品中銅的測定

GB 5749 生活飲用水衛生標準

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB 14880 食品營養強化劑使用衛生標準

GB 14881 食品企業通用衛生規范

SB/T 10009 冷凍飲品檢驗方法

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 冰棍 ice lolly

棒冰

以飲用水、食糖等為主要原料，可添加適量食品添加劑，經混合、滅菌、硬化、成型等工藝制成的冷凍飲品。

3.2 空頭 vacancy

用刀切開冰棍根部時出現的凹陷。

4 產品分類

4.1 清型冰棍。

4.2 組合型冰棍。

5 技術要求

5.1 主要原料和輔料

5.1.1 飲用水：應符合GB 5749 的規定。

5.1.2 白砂糖：應符合GB 317 的規定。

5.1.3 乳制品：應符合相關乳制品國家標準的規定。

5.1.4 食品添加劑和食品營養強化劑：應選用GB 2760 和GB 4880 中允許使用的食品添加劑和食品營養強化劑；還應符合相應的食品添加劑產品標準。

5.1.5 其他原輔料應符合國家有關標準的規定

5.2 感官要求

應符合表1的規定。

5.3 凈含量

應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

5.4 理化指標

應符合表2的規定。

5.5 衛生指標

總砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、致病菌的限量應符合GB 2759.1 的規定。

5.6 食品添加劑和食品營養強化劑的添加限量

產品中食品添加劑和食品營養強化劑的添加限量應符合GB 2760 和GB 14880 的規定。

6 生產過程控制

生產企業在生產過程中應符合GB 14881 的規定。

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