GB/T30767-2014咖啡類飲料內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB/T30767-2014咖啡類飲料標準內(nèi)容。

1 范圍

本標準規(guī)定了咖啡類飲料的術語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于第3章定義的咖啡類飲料。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 5009.139 飲料中咖啡因的測定

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB 10789 飲料通則

GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

3.1 咖啡類飲料 coffee based beverages

以咖啡豆和或咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液速溶廁啡等為原料，可添加食糖乳和/或乳制品植脂末、食品添加劑等，經(jīng)加工制成的液體飲料。

3.2 咖啡固形物 coffee solids

來源于咖啡提取液或其濃縮液的干物質(zhì)成分。

4 產(chǎn)品分類

產(chǎn)品分為咖啡飲料、濃咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料4類。

5 要求

5.1 原輔料要求

咖啡豆及咖啡制品等原料及輔料應符合相應的國家標準、行業(yè)標準等有關標準。

5.2 感官要求

具有該產(chǎn)品特有的色澤、香氣和滋味，允許有少量浮油、懸浮物和沉淀物，無異味，無外來雜質(zhì)。

5.3 理化要求

應符合表1的規(guī)定。

5.4 食品安全要求

應符合相關的食品安全國家標準。

6 試驗方法

6.1 感官檢驗

取約50mL混合均勻的被測樣品于無色透明的容器中，置于明亮處，迎光觀察其組織狀態(tài)及色澤，并在室溫下，嗅其氣味，品嘗其滋味。

6.2 咖啡因

按GB/T 5009.139 規(guī)定的方法測定。

7 檢驗規(guī)則

7.1 組批與抽樣

7.1.1 由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理部門按照其相應的規(guī)則確定產(chǎn)品的批次。

7.1.2 每批產(chǎn)品中隨機抽取至少12個*小獨立包裝(總體積不少于2L)，分別用于感官要求、理化要求、菌落總數(shù)、大腸菌群檢驗以及留樣。

7.2 出廠檢驗

每批產(chǎn)品出廠時，除對感官要求進行檢驗外，還應對菌落總數(shù)、大腸菌群進行檢驗。

注：按照商業(yè)無菌要求進行質(zhì)量管理的產(chǎn)品，也可選擇進行菌落總數(shù)和大腸菌群的出廠檢驗。

7.3 型式檢驗

7.3.1 型式檢驗項目：52~5.4規(guī)定的全部項目。

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