在做檢測時,有不少關于“水果干制品檢驗執行標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

隨著干果市場的發展，水果干制品越來越受到人們的喜愛。然而，由于水果干制品的加工過程較為復雜，機械化程度相對較低，因此存在一些質量和安全隱患。為了保障消費者的健康和權益，國家對水果干制品進行了相關的檢驗執行標準規定。

水果干制品是指將新鮮水果進行脫水或干燥加工后，經過必需的除雜、除籽等工序后制成的食品。水果干制品不僅保留了水果的營養成分，還具有較長的保質期，易于攜帶和保存，因此被廣泛應用于各行各業。

然而，由于加工過程和儲存條件等因素的不同，水果干制品存在一些安全和質量問題。為了規范水果干制品的生產和銷售，國家對水果干制品的檢驗執行標準進行了規定，主要包括以下幾方面：

一、外觀質量檢驗

外觀質量檢驗是水果干制品質量檢驗過程中的重要環節，主要包括外觀形狀、表面質量和色澤等方面的檢查。外觀形狀應符合產品說明書所規定的形狀和尺寸，表面應干燥、清潔，不應有油漬和霉斑等缺陷，色澤應自然、鮮艷，不應有變色或發黑現象。

二、化學成分檢驗

化學成分檢驗是對水果干制品的主要成分進行定量分析，包括水分、脂肪、蛋白質、糖和灰分等方面的檢測。這些成分對水果干制品的質量和口感有著重要的影響，其中水分含量是重要的指標之一，因為它直接影響到水果干制品的風味和質量。脂肪和糖的含量決定了水果干制品的口感，灰分含量則可以反映出水果干制品中的無機鹽和微量元素含量。

三、微生物檢驗

微生物檢驗是水果干制品質量檢驗的重要環節之一，主要目的是檢測水果干制品中的細菌、霉菌、酵母菌和大腸菌群等微生物的數量和種類。這些微生物的污染會對水果干制品的衛生質量造成影響，部分還可能對人體產生危害。

四、農藥殘留檢驗

由于水果在生長過程中會受到一定的農藥、化肥等化學物質的污染，因此水果干制品中也有可能存在農藥殘留。國家對水果干制品中的農藥殘留限量和檢測方法進行了明確規定，嚴格控制農藥殘留數量超過限量的產品的銷售和使用。

水果干制品關鍵指標的檢測是保障水果干制品質量和安全的重要手段。國家對水果干制品的檢驗執行標準進行了規定，企業和消費者應該積極配合、認真執行，共同促進水果干制品行業的發展和提高消費者的健康保障程度。