檢測對象：烤肉檢測

報告樣式：電子版、書面報告，中、英文均可。

百檢是一家檢測機構，目前國內比較的第三方食品檢測機構。嚴格按照食品檢測標準對食品進行檢測實驗。擁有CMA、CNAS資質認證證書及自己的實驗室，實驗設備齊全，檢測團隊。百檢食品檢測機構可提供各類烤肉檢測服務。出具的檢測報告，出具的檢測報告認可，支持掃碼辨別真偽。

檢測范圍：烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

檢測項目包括感官指標、理化指標、微生物指標、有害物質檢測、其他檢測等。

感官指標：外觀、色澤、氣味、滋味、雜質、組織狀態等。

理化指標：水分、pH值、酸值、過氧化值、灰分、灼燒殘渣等。

微生物指標：細菌總數、大腸菌群、致病菌等。

有害物質檢測：亞硝酸鹽、苯比芘、瘦肉精、重金屬、獸藥、亞硝胺、多環芳烴類、雜環胺、

其他檢測：成分分析、成分檢測、營養成分檢測等。

檢測周期：樣品測試周期一般為10個工作日，特殊情況可與檢測人員協商。

檢測費用：工程師根據檢測項目進行報價。

百檢提示：烤肉中含有苯并芘

苯并芘介紹

苯并芘存在于煤焦油、各類碳黑和煤、石油等燃燒產生的煙氣、香煙煙霧、 汽車尾氣中，以及焦化、煉油、 瀝青、塑料等工業污水中。地面水中的BaP除了工業排污外，主要來自洗刷大氣的雨水。儲水槽及管道涂層淋溶。

食品中苯并芘化合物主要來源于：熏烤或高溫烹調時使食品污染苯并芘，食品加工過程中受到有污染，瀝青污染，包轉材料污染，環境污染等。

烤肉檢測標準

GB 2727-1994 燒烤肉衛生標準

GB/T 4789.17-2003 食品衛生微生物學檢驗肉與肉制品

GB/T 47891.1 食品衛生微生物學檢驗 總則

GB/T 47891.2食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定

GB/T 47891.3 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB/T 47891.4 食品衛生微生物學檢驗 沙門氏菌

GB/T 47891.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌測定

GB/T 47891.10 食品衛生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T 47891.17-94 肉與肉制品檢驗

以上部分就是關于烤肉檢測的內容，關于其他烤肉檢測問題，您也可以咨詢工程師幫您解決!百檢是的檢測機構，值得您的信賴!我們竭誠歡迎您前來洽談合作!

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